Рецепты
Маринованные грибы - мелкие и крепкие - белые, подберезовики, подосиновики, рыжики, маслята, опята и другие. Очисти их как следует, промой и отрежь у каждого шляпку. Очень маленькие грибки оставь такими, как есть.
Шляпки положи в горячую посоленную воду (на 1 литр воды нужно взять 4 чайные ложки соли) и прокипяти. Затем полуготовые грибы откинь на решето и обмой холодной водой. А теперь будем делать маринад. На 1 кг грибов обычно делается такой маринад:
- 1 стакан воды, стакана уксуса,
- 1 столовые ложки соли,
- 1-2 чайные ложки сахару,
- 3 лавровых листа,
- 3-4 горошины душистого перца,
- 1-2 гвоздики,
- немного корицы и немного укропа.
Если грибов не один, а два, три, четыре килограмма, соответственно увеличивается вся пропорция. Дав маринаду закипеть, положи в него приготовленные грибы и повари их в течение часа. Затем остуди.
После этого замаринованные тобой грибы вместе с маринадом, в котором они варились, останется переложить в стеклянные банки, залить сверху растительным маслом и завязать пергаментной бумагой.
